Come si diventa critici Michelin?

Le aperture sono generalmente pubblicate, ma Michelin riceve molte candidature aperte. Inoltre usano la loro rete per reclutare anche se questo sembra essere in rari casi.

Le qualifiche sono molto rigorose e * SOLO * i professionisti di hotel e ristoranti sono accettati. Devi avere un background nel settore, preferibilmente in una posizione di gestione come Hotel Manager, Chef, Sommelier o Maitre d’Hotel, e preferibilmente (ma non una regola) da uno stabilimento recensito dalla Michelin. Non ci sono eccezioni.

Il reclutamento si articola in 2 fasi: se sei qualificato e il tuo CV è ritenuto abbastanza buono, per prima cosa passerai attraverso una serie di interviste con gli attuali ispettori, redattori ecc … Tali interviste hanno 2 scopi: in primo luogo per garantire l’integrità dei candidati ma anche per spiegare cosa ci si aspetta da un ispettore.

Il lavoro è molto meno divertente di quello che la maggior parte della gente crede: comporta viaggiare 300.000 km all’anno, principalmente in auto, e mangiare fuori da 250 a 300 volte mentre fa anche compiti umili come il controllo di fatti, numeri di telefono, nomi, ecc … Il ” La parte “Stella” rappresenta solo il 10% dell’intera guida Michelin e forse l’1 o il 2% delle funzioni di ciascun ispettore!

Se sei scelto dopo questa fase, passerai attraverso una serie di prove pratiche per testare il tuo “palato”, devi essere in grado di riconoscere ingredienti, preparati, tecniche, ecc. Questa è sicuramente la fase più difficile e solo alcuni scelti lo completano e vengono selezionati.

Quindi, per i prossimi 6 mesi, il nuovo ispettore accompagnerà un collega esperto per apprendere il lavoro. In alcuni rari casi, dopo questa fase non si riesce a ottenere un contratto definitivo, nel caso in cui i nuovi colleghi non siano colpiti dalle proprie capacità o abbiano dubbi sulla propria personalità … La Guida Michelin richiede fiducia assoluta e lealtà completa.

Riepilogo del lavoro:
Michelin, leader mondiale nel settore degli pneumatici, con una presenza commerciale in oltre 170 Paesi.

Attualmente stiamo cercando un ispettore della Guida Michelin. L’ispettore della Guida Michelin ispeziona anonimamente gli hotel e i ristoranti per le guide MICHELIN e ne determina l’idoneità per l’inclusione nelle nostre selezioni in Nord America e relative classificazioni.

responsabilità:
Mantiene l’integrità e la reputazione della guida MICHELIN nel settore e nella stampa.
Completa strategicamente tutte le ispezioni assegnate in Nord America entro tempi prestabiliti applicando la metodologia della guida MICHELIN in modo coerente e oggettivo.
Ricerca le aree assegnate e mantiene una copertura completa di tutti i ristoranti, hotel e attività legate al cibo all’interno.
Pianifica un programma di lavoro annuale e rispetta tutte le scadenze stabilite.
Garantisce che informazioni fattuali accurate vengano comunicate in modo efficace per l’inclusione nei prodotti cartacei e digitali.
Assicura una documentazione scritta accurata e aggiornata come assegnato e entro la scadenza.
Coordina con altri ispettori per garantire un piano di ispezione efficace e il prodotto più accurato e di migliore qualità.
Completa la vasta documentazione delle ispezioni, inclusi report scritti, contenuti sui social media e fotografia secondo gli standard richiesti.
Partecipa alla fase di produzione dei prodotti di stampa.
Collabora efficacemente con altri ispettori e dipartimenti amministrativi in ​​modo efficace senza la presenza regolare dell’ufficio per garantire una condivisione efficace delle informazioni.
Contribuisce al miglioramento continuo di prodotti, pubbliche relazioni, social media e iniziative di marketing.
Mantiene l’anonimato al 100% sia individualmente che tra i membri del team.
Completa tempestivamente l’amministrazione personale, inclusi l’organizzazione del viaggio, le note spese, i compiti d’ufficio, ecc.

Benefici:
Michelin ritiene che un piano di benefit globale sia una componente importante del programma Total Rewards per i dipendenti. Alcuni punti salienti del programma di benefit Michelin Nord America:
Assistenza sanitaria: principali cure mediche e preventive; Dentale; Conti di spesa flessibile (FSA); Piano di visione supplementare.
Assicurazione sulla vita: vita a termine di gruppo; Disabilità a breve e lungo termine.
Piano pensionistico e di risparmio: pensione a contribuzione definita; Piano di risparmio 401k: piano di risparmio 529 college.
Iscriviti a Michelin e inizia la tua carriera andando avanti. Il tuo lavoro con Michelin segna l’inizio di un’avventura condivisa e il tuo primo passo sulla strada della mobilità professionale. Ai nostri dipendenti altamente adattabili viene offerta una varietà di opportunità di carriera con un sapore internazionale, interagendo con persone di diversa cultura ed esperienza.

Candidati oggi: il nostro processo di candidatura richiederà circa 15 minuti. Grazie per l’interesse per Michelin.

Michelin è un datore di lavoro per le pari opportunità *
Titoli di studio
Laurea in cucina o titolo equivalente
Oltre 10 anni di esperienza in hotel, ristoranti o altri settori rilevanti
Questa posizione richiede il 50-75% di viaggio e le normali ore di lavoro serali.
Integrità, discrezione e rispetto dei requisiti di anonimato
Ampia conoscenza internazionale di ingredienti, tecniche culinarie, cucine e fondamenti culinari.
Flessibilità; capacità di adattarsi ai cambiamenti facilmente e adattarsi ai cambiamenti dell’ambiente di lavoro; Capacità di lavorare in modo indipendente
Attenzione ai dettagli, spiccate capacità di osservazione, memoria per la cucina
Eccellenti capacità di scrittura, solide capacità organizzative
Talento sensoriale naturale per la degustazione, l’analisi del cibo
Buone capacità interpersonali, in grado di lavorare in modo collaborativo e remoto.
Studi formali sul vino o esperienza lavorativa come sommelier
Eccellenti capacità di ricerca; grande familiarità con i media dei ristoranti e degli alimenti.
PER QUESTA POSIZIONE NON SARANNO DATI VANTAGGI PER IL TRASPORTO

Semplicemente andando sul loro sito Web alla ricerca di posizioni di ispettore ristorante.

Se una persona è interessata a diventare un ispettore, consultare il sito Web di carriera negli Stati Uniti della Michelin, http://www.careers.michelin-us.com , è il percorso migliore, in cui le posizioni vengono pubblicate in “Aperture attuali” non appena disponibili. Se non sono elencate posizioni di ispettori, significa che al momento non stiamo assumendo. Anche se nessun lavoro è attualmente disponibile, crea un profilo personale in modo da essere aggiunto al nostro database di potenziali candidati. Puoi controllare periodicamente il sito per vedere se sono state pubblicate nuove posizioni. Man mano che le guide MICHELIN si espandono in Nord America, il team di ispettori continuerà a crescere e ti consigliamo di inviare il tuo curriculum direttamente al team di ispezione in modo che possano conservarlo in archivio per future aperture. Puoi scrivere direttamente a: [e-mail protetta] .

Trovato qui: Domande frequenti

Saluti.

Le risposte sono ottime, ma volevo solo aggiungere questa intervista con l’editore Michelin Rebecca Burr : spiega esattamente cosa serve per ottenere il lavoro di critico Michelin e cosa stanno cercando in un buon ispettore.

Come diventare un ispettore Michelin

Ci vogliono cinque anni prima che dicano che diventi un buon ispettore e la maggior parte dei candidati ha una scuola alberghiera o un’istruzione equivalente con 5-7 anni di attività, idealmente con esperienza in cucina.

Se sei in grado di leggere il francese puoi andare direttamente al sito web di Michelin dove spiegano come si può diventare ispettore Michelin Professione: ispettore
E ce n’è anche uno (in inglese) a New York: quindi vuoi essere un ispettore Michelin? Rispolvera il tuo curriculum, inizia a twittare.